В Гаване открыли советский ресторан "Nazdarovie"

В новом частном ресторане Гаваны не подают рис, бобы или жареные бананы. Вы можете заказать мятный мохито, но его придется смешать с водкой вместо традиционного белого рома.

Официанты говорят на русском, и посетители, как ожидается, должны заказывать на этом языке, если они хотят быть обслуженными. Но не волнуйтесь, меню в этом советском ресторане написано с переводами и руководством по произношению для непосвященных.

"Nazdarovie", который назван в честь популярного российского тоста, был открыт в пятницу. Здесь Вы можете заказать красный борщ, украинские вареники, пельмени, скрученные вручную бабушками, которые родились в бывшем Советском Союзе, но уже давно называют Кубу своим домом.

Этот ресторан намекает на ностальгию по советским связям острова во время холодной войны, то время, когда Москва была главным источником помощи Гаване, а сотни тысяч кубинцев отправились в страны советского блока.

"Для большинства из них это был первый раз, когда они покинули этот остров. У них есть ностальгия по тем временам, по ароматам, которые они испытали в первый раз", сказал Грегори Биниовский, 45-летний канадец украинского происхождения, который придумал "Nazdarovie" и запустил его с тремя кубинскими партнерами.

"Идея с "Nazdarovie" состоит в том, чтобы показать уникальную социально-культурную связь, которая существовала и в определенной степени существует до сих пор между Кубой и странами бывшего Советского Союза", сказал Биниовский, адвокат и консультант, который живет в Гаване в течение двух десятилетий.

Из-за распада советского блока, союз Гавана-Москва практически перестал существовать, отправив Кубу в экономический штопор. Тем не менее, президент России Владимир Путин недавно говорил о возобновлении отношений. Он посетил Кубу с государственным визитом в прошлом месяце, российские военные корабли периодически заходят в гавани Гаваны, а Куба поддерживает Россию в ее споре с Украиной.

Позади стойки бара стоят русские матрешки, бюст Ленина расположился рядом с бутылками элитной водки. Репродукции советских пропагандистских плакатов покрывают одну стену в попытке спровоцировать разговор среди клиентов, сидящих за длинным общим столом.

На генеральной репетиции перед открытием, молодые официанты ставят миски с горячей солянкой, мясным российским супом, приблизительно перед 20 приглашенными гостями.

Меню вечера также включало в себя пельмени, вареники с мясом, сметаной и укропом; голубцы, фаршированные капустой и медленно приготовленные в томатном соусе; свинину Строганов (говядины часто не хватает на Кубе); и на десерт остро-сладкие блинчики.

Биниовский сказал, что большинство ингредиентов можно найти на острове, с некоторыми исключениями, такими как мука для черного хлеба и икра, которые они надеются получать вместе с личным багажом их семей и друзей.

В "Nazdarovie" один из плакатов выделяется на фоне нынешнего кризиса между Москвой и Киевом. Созданный при Никите Хрущеве в ознаменование 300-летия воссоединения России и Украины, он показывает двух бегунов, представляющих советские республики, одновременно пересекающими ленту на финише. "К нерушимой дружбе и новым успехам в спорте", гласит лозунг.

Биниовский сказал, что "Nazdarovie" стремится превзойти политику и строить сообщество, где русские и украинцы совместно с другими нациями готовят и принимают пищу бок о бок, объединенные общей памятью об исчезнувшей нации-государстве, а не текущей враждебностью.

По информации с сайта www.ctvnews.ca